El trabajo de una persona que ha estudiado un punto de vista global de la cultura en general, naturalmente lo lleva a la búsqueda del porqué de las bebidas alcohólicas como un producto que ha acompañado por siempre a la humanidad; ya que las bebidas fermentadas, desde su creación, han sido parte de la cultura de una comunidad, de sus usos y costumbres desde el ámbito social, ceremonial y religioso.
Quizás, esos detalles han sido parte del interés que Roberto Martínez manifiesta en el taller de Mixología en el IAOMQ sede Epigmenio.
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Su visión a cerca de los orígenes y métodos para compartir su experiencia le hacen dar una gama de diferentes contextos al momento de experimentar combinaciones de sabores que a su vez hacen que la práctica permita encontrar una estructura fundamentada para la preparación de cada bebida.
Conocer la historia de un ingrediente o el origen de la preparación de una bebida determinada, te permite enriquecer tu visión respecto al porqué de la evolución en la explosión de sabores y colores al dar el toque adecuado en imagen y embocadura.