Al parecer este platillo es de origen veracruzano y tiene sus variantes, pero esperamos sean de tu agrado son tamales de hoja santa que por su forma quedan en trozos de gran sabor.
Ingredientes
- 20 hojas santas limpias y grandes
- ½ kg de frijoles refritos
- ½ kg de queso ranchero desmoronado
- 1 kg de masa de maíz
- Sal al gusto
Para la salsa
- ½ kg de jitomate
- 4 chiles habaneros
- Un diente de ajo
- Un trozo de cebolla morada
Preparación
- Amasa la masa con un poco de agua y sal, para que sea fácil de manejar y tenga un poco de sabor
- Vas a hacer una tortilla con la prensa y vas a colocar la tortilla cruda sobre una de las hojas.
- Una vez montada la masa en la hoja unta los frijoles y pon un poco de queso.
- Envuelve formando un cuadro y ponlo en una vaporera.
- Repite el procedimiento y ponlos a cocer durante 35 minutos.
Para la salsa:
- Asa los jitomates, los chiles, el diente de ajo y la cebolla.
- Licua o muele en molcajete con un poco de sal.
- Una vez cocidos los tamales, sirve acompañados de arroz y pon un poco de salsa sobre los tamales.
